Memorias de Oaxaca
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Uno de los estados emblemáticos con mucha cultura y tradición es Oaxaca, hablar de Oaxaca es hablar de tamales, de sus moles, las famosas tlayudas, sus trajes regionales, eventos culturales y una infinidad de cosas muy bonitas.
Como parte de este grupo de escritores me complace tener que escribir de Oaxaca, por varias razones, una de ellas es que soy originaria de este estado, y por lo consiguiente estoy compartiendo con lo que he vivido gran parte de mi vida.
OAXACA DE MI VIDA
Oaxaca es un estado ubicado al sur de México, colinda con Veracruz, Chiapas y Guerrero, es considerado como el quinto estado más grande del país. Está constituido por 570 municipios, 8 regiones, con más de 16 grupos étnicos.
CULTURA Y TRADICIÓN
La cultura y tradición dentro del estado es muy diversa pero al mismo tiempo parecida, en la región del Istmo que es donde mi familia vive, se destacan las ferias anuales en honor a los santos patronos de cada sitio, estas fiestas son celebradas a lo grande y por todo el pueblo, las celebraciones son por una semana no de un día o dos, y dichas fiestas se preparan con mucha anticipación, pues semanas antes de la semana "fuerte" como se les acostumbra decir, se cierran parte de las calles principales para que comerciantes pongan sus puestos de ropa, zapatos, comida, preparados y dulces típicos, baños públicos, trastes, y juegos mecánicos y de todo tipo, para todas las edades, todo esto a cambio de una cuota por el uso del espacio establecida por el gobierno local, los comerciantes llegan de diversos lugares o son comerciantes locales, lo que representa también un beneficio económico para el pueblo, durante la semana "fuerte" se organiza una expo-ganadera donde ganaderos o dueños de ranchos cercanos al municipio, son invitados a exponer sus ganados, ovinos, porcinos y caballos, junto con ello la oportunidad de personas interesadas en comprar y vender sus animales.
También se organizan peleas de gallos, jaripeos, carreras de caballos, y bailes, durante los dias festivos se celebran bailes donde arriban al lugar bandas o grupos conocidos, la entrada tiene un costo de recuperación solamente, y como parte de la tradición se celebra una misa y posteriormente una fiesta llamada "vela" en honor al santo patrono, donde la población asiste con trajes de tehuana de gala para los mayordomos, es decir, quienes costean parte de la fiesta y los demás asisten con el traje de su elección, pero el más común es usar trajes de rabona que son mas sencillos al bordado de gala, asimismo se hace un recorrido por las calles principales tirando dulces a quienes estan en las calles, y se termina en el lugar donde se hará la fiesta, los mayordomos se encargan de buscar a grupos tropicales de la región para que amenicen el evento, la entrada es libre lo único que se lleva es la comida que uno quiera comer durante la fiesta, terminada la fiesta, al día siguiente hay otra fiesta denominada "lavada de olla" que es la culminación del evento del día anterior.
Para recreación y entretenimiento de la población se abren espacios culturales para los clubes o talleres de danza folclórico, contemporáneo, asi como de canto, de música se puedan presentar y mostrar sus talentos.
En la capital del estado es muy conocida la Guelaguetza o también llamada "La fiesta de los Lunes del cerro", que es un evento donde cada región y ciudad se representa por sus bailes tradicionales. Todo da inicio una semana antes del 16 de julio, con el convite, un gran desfile, donde hacen su aparición estelar las Chinas Oaxaqueñas, mujeres de la ciudad que van con canastas enfloradas, y van en compañía de cada una de las siete regiones que participan; Los Valles Centrales, La Sierra Juárez, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, Istmo de Tehuantepec y La Costa, tocando música de su región.
Las fiestas como bodas, 15 años, aniversarios de boda, o calendas de escuelas, son emblemáticas, porque son similares a las fiestas patronales, pero con la diferencia que es para un grupo de invitados menor, y que es organizada por los anfitriones, por lo que puedo recomendar realizar tu boda en Oaxaca, porque hay bailes tradicionales para estos eventos; uno de los representativos es el mediu xhiga en zapoteco, que es el baile tradicional donde los padrinos de los novios les regalan dinero, y dentro de un jicalpextle (jícara reluciente) constituye una variedad de jícara adornada, comúnmente denominada “jícara laqueada", los invitados te dan la limosna para tu casa, acompañado de un son regional siendo bailado con un cántaro que es una olla pequeña de barro, que se rompe frente a los novios.
VEGETACIÓN: Un mundo escondido en las montañas de Oaxaca
En Oaxaca la variedad de paisajes es diverso, asi como la variedad de climas, todo esto depende de la región donde se encuentre, desde el calor de la costa con sus playas, el istmo con sus ríos y algunas playas, hasta el frio de las sierras.
Una de las enormes ventajas de este estado es que a donde quiera que vayas hay vistas preciosas, y por supuesto un mundo de posibles aventuras, desde subir un cerro caminando, encontrar cascadas preciosas donde uno puede ir a bañarse, lagos preciosos, ríos con agua limpia, hasta solo visitar el árbol del Tule, o ir a caminar a Monte Albán.
Y llegamos a lo mero bueno!.. dijera mi mamá.
LA GASTRONOMÍA
Un mundo maravilloso que se abre al paladar, Oaxaca es uno de los estados más ricos en gastronomía desde sus tradicionales bebidas, hasta sus deliciosos guisos.
Comenzando por su tradicional tejate, su chocolate de cacao puro, con buen de espuma, el champurrado, chile atole, aguas exóticas, su mezcal de agave, en sus diferentes presentaciones, sus diversos sabores en tamales como; los de mole, de chipil, elote, elote con carne, de frijol, su variedad de moles, desde el coloradito, mole negro, mole rojo, mole almendrado, mole chichilo, mole amarillo, los chapulines, las tlayudas, sus guisos de iguana, salsa de gusanito, empanadas de amarillo, el quesillo, la leche "bronca" como le llaman, que es leche cruda recién ordeñada de la vaca, y en mariscos, la lisa horneada, el camarón seco para hacer ensaladas y un caldo caro que vale la pena de probar es de un camarón que casi ya no hay: mayacaste, esos camarones son riquísimos en todas sus presentaciones.
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